蛋白胨生(shēng)産廠家的(de)咨詢熱線Tel：15308653513/027-63606400
英文名稱：peptone
湖北蛋白胨廠家的(de)相關信息參見下表：
| 中文名稱 | 蛋白胨 |
| 含量 | 99% |
| CAS号 | 73049-73-7;91079-38-8 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 外觀性狀 | 淡黃色或(huo)微黃棕色固體，具有特殊的(de)臭味，有較強的(de)引濕性，系蛋白質水解的(de)中間産物 |
| 存儲方法 | 密封包裝。陰涼、幹燥處存放。 |
| 咨詢熱線 | 柯經理(lǐ)027-63606400；15308653513（微信同号） |
用途：蛋白胨是抗生(shēng)素或(huo)細菌發酵時使用的(de)重要培養基成(chéng)分。用于食品、飼料等
蛋白胨生(shēng)産方法：動植物蛋白及其下腳料均可(kě)作(zuò)爲蛋白胨的(de)原料，例如以肝渣爲原料，以魚粉爲原料，以動物膠渣爲原料，以豬血爲原料，以豬骨爲原料都(dōu)可(kě)制得。
蛋白胨具體價值一(yī)般體現在哪些方面的(de)，我(wo)們如今的(de)成(chéng)就(jiù)已經不是停留在這樣的(de)初級階段。如果可(kě)以，我(wo)們還是以自(zì)己的(de)價值作(zuò)爲所(suo)有事情的(de)價值。沒有人(rén)可(kě)以解決掉如今的(de)事情。我(wo)們是一(yī)定可(kě)以解決這樣的(de)事情的(de)。
蛋白胨可(kě)以滿足我(wo)們哪些追求呢？我(wo)想大(dà)家都(dōu)是了(le)解的(de)。蛋白材料的(de)出現爲人(rén)們帶來了(le)很多(duō)便利，有一(yī)些産品沒有蛋白材料的(de)參與是根本無法完成(chéng)生(shēng)産的(de)。越來越多(duō)的(de)蛋白物質材料開始爲人(rén)們所(suo)普遍使用。蛋白材料的(de)價值體現在很多(duō)方面。
下面介紹一(yī)下以豬骨爲原料制備蛋白胨的(de)方法。
蛋白胨.原料及配比
豬骨、肺頭及什錦等，凡含有蛋白質豐富者均可(kě)作(zuò)爲原料，其中以豬頭骨、三大(dà)骨爲主，其他(tā)等含磷，不符合标準，對培養細菌與細菌成(chéng)長不利。
2.原料處理(lǐ)
将配好的(de)原料置于鍋内，用40-50℃水沖洗一(yī)遍，然後加水，其比例爲1：1.2(1：1亦可(kě))，骨頭多(duō)加水要多(duō)。
3.加壓
将蛋白質通過蒸汽壓力提取出來，要注意做(zuò)到骨酥，不碎，油浮，湯清。加壓過程：将壓力加至4kgf/cm2，保持壓力平衡，若壓力不均，則可(kě)能(néng)骨碎，湯混，到壓後2h左右即可(kě)關汽，注意關汽時先關回汽。保溫30min左右讓其污油分層便于放湯。
4.消化(huà)過程
輔助材料配比及制作(zuò)方法：胰消化(huà)酶，将胰絞碎，加10%左右的(de)酒精攪勻，放置24h備用(酒精主要起自(zì)溶、激活、防腐的(de)作(zuò)用)，用時加1：1的(de)水攪勻。爲原料的(de)配比2%左右，若放的(de)湯混，亦可(kě)多(duō)加些，注意胰子不可(kě)腐臭。調pH，取工(gōng)業鹽酸，加自(zì)來水稀釋成(chéng)爲1：1備用，原料配比爲每500kg湯加入1：1鹽酸2000-3000ml使pH到5.2。
消化(huà)：将湯溫降至5℃左右，即可(kě)加入消化(huà)酶進行消化(huà)(加上消化(huà)酶後，溫度保持47-49℃)勤攪拌，消化(huà)得好，加消化(huà)酶2h後即可(kě)加鹽酸調pH。
燒湯：加鹽酸調pH至5.2即開汽，加熱，輕輕攪拌鍋底使渣子上浮，此時溫度一(yī)般在80-85℃之間，渣子上浮後，停止攪拌，加熱達95-98℃之間，避免達到100℃，待渣子上浮湯清後即可(kě)關汽，悶20min左右，進一(yī)步清湯，燒好特征是表面渣子翻小白泡。
濃縮 将燒好的(de)湯，用雙層紗布過濾，放至另一(yī)容器内，加熱濃縮，微沸時将表面泡沫撈出，濃縮至波美度12-14即可(kě)。
幹燥 将濃縮好的(de)稀膏狀物，裝在搪瓷方盤内，置入烘箱，65-70℃下，烘幹，然後将幹塊磨成(chéng)粉，裝袋即可(kě)。
生(shēng)物性原料：以酵母爲主，實際上就(jiù)是微生(shēng)物進行分解，酵母蛋白胨是以酵母爲原料，而酵母的(de)來源實際上也是從澱粉等植物原料中培養的(de)，但是澱粉中蛋白質含量很低，酵母在分裂生(shēng)長過程中可(kě)以利用部分空氣中的(de)氮源合成(chéng)蛋白質，最後産生(shēng)自(zì)身的(de)蛋白質，酵母的(de)蛋白質經分解後再次産出蛋白胨。酵母蛋白胨是技術含量zui高的(de)一(yī)種蛋白胨生(shēng)産技術。
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